1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 2.50 (2 Votes)

• Nguồn: BNN Recipe
  
• Độ Khó: 2/5
• Thời Gian Chuẩn Bị: 12mn
• Thời Gian Nghĩ: 0mn
• Thời Gian Nấu:12mn

Bánh bông lan này không dùng trứng cũng không dùng sửa bò, nguyên liệu đơn giản là bột mì đa dụng, bơ thực vật và sửa đậu nành. Ngoài ra thì cần bột nở và thuốc tiêu mặn cùng tí giấm hoặc nước cốt chanh.

Có thể không cho thuốc tiêu mặn (baking soda) và giấm/chanh thì bánh sẽ đặc hơn, có hình phía dưới trang.

Có thuốc tiêu mặn (baking soda) thì bánh nở bông rất ngon, lúc nóng thì ẩm nên ăn sẽ có cảm giác bết, nhưng khi nguội khô ráo thì ăn bông ngon. Bánh có thể so sánh tựa như loại bánh thuẫn, mọi người ăn có thể có cảm giác khác, nhưng mình thì thấy nó gần với bánh thuẫn nhất.

LƯU Ý: Bánh mới nướng còn ẩm ăn có cảm giác bết, để nguội sẽ rời xốp ngon hơn lúc ăn nóng.

Nguyên Liệu:

Cơ bản cho 6 chiếc cupcake như trong hình.

• 50gr bơ thực vật, dạng mềm
• từ 50gr đến 100gr đường cát / sugar hay đường bột / icing sugar) (tuỳ thích ngọt nhiều hay ít)
• 50ml sửa đậu nành
• 100gr bột mì đa dụng (loại ít protein càng tốt cho bánh dễ nở)
• 2gr bột nở /baking powder

• Tuỳ chọn: 2gr baking soda (1/2tsp) và 1TBSP (1 muỗng súp) giấm hay nước cốt chanh

Cách Làm:

1 - Cho bơ thực vật đã để mềm và đường vào thố, dùng phới lồng đánh cho bông lên như đánh trứng, có thể có chóp nhỏ.

2 - Cho sửa đậu nành vào từng chút một, đánh bông hỗn hợp bơ và đường lên rồi mới thêm sửa đậu nành vào tiếp. Giống kiểu đánh sốt dầu trứng mayonnaise.

3 - Cho vani hay tinh dầu lá dứa, hoặc có thể xay lá dứa chung với sửa đậu nành cho vào ở giai đoạn trên.

4 - Cho bột mì và bột nổi vào trộn đều.

5 - Hoà tan 1/2tsp hay 2gr baking soda vào 1TBSP giấm hay nước cốt chanh cho tan rồi cho vào hỗn hợp bột. Phần không tan thì đừng cho.

6 - Trộn hỗn hợp bột thật đều là xong có thể cho vào khuôn nướng

7 - Rải trái cây lên mặt (hoặc chocolat hạt hay hạnh nhân xắt lát).

Cho vào lò nướng đã bật nóng trước ở nhiệt độ 170°C-180°C

Nướng khoảng 20-30 phút nếu khuôn 18-20cm, 12 phút nếu khuôn cupcake.

Đây là sản phẩm có baking soda:

Đây là sản phẩm không có baking soda:

Chúc các bạn thành công.