Bánh Phở bị răng cưa
Hiện tượng
Bánh phở ép ra bị tưa có hình như lá dừa
Bột hơi mềm ướt
Lý do
Do thành phần công thức có bột năng và chưa được nhồi đủ.
Bột hơi bị ẩm
Cách sửa
Cho máy ép hết ra.
Bật máy lại, chọn chương trình và bắt đầu lại một chương trình trộn và cho ép ra. Bánh phở sẽ bớt răng cưa hoặc hết hoàn toàn.
Nếu vẫn còn răng cưa, nhưng sẽ ít hơn lần đầu, thì sẽ bắt đầu làm lại y lần trước. Có nghiã là cho ép hết ra rôì bắt đầu lại từ đầu. Nếu bánh phở chỉ còn ít răng cưa và ráo bột thì chỉ cần làm lại, còn nếu bánh phở khá ẩm dính thì khi làm lại cho thêm 20gr-30gr bột gạo khô trước khi bắt đầu trộn.