IL LOOK - VIVA Collection vs ADVANCE Pasta Maker

Di primo acchito la VIVA mi affascina per il suo corpo trasparente che permette di vedere la texture della pasta e il funzionamento della macchina mentre gira.

E’ curioso, ma mi seduce osservare il mélange della farina e dei liquidi che si trasforma in un attimo in una pasta umida e malleabile per poi introdursi nella vite senza fine ed essere estrusa.

Al tocco la VIVA è veramente leggera e compatta, prende facilmente posto sul piano di lavoro e si ripone facilmente in un angolo.

L’ADVANCE ha un’aria più professionale rispetto alla Viva, con il suo corpo opaco sia bianco sia grigio antracite, a seconda del modello. Essa è anche circa due volte più pesante con i suoi 7 kg rispetto ai 4 Kg della VIVA.

Sebbene non sia troppo grande, l’ADVANCE lo è di più che la VIVA e quindi occupa più spazio, si cela meno facilmente negli angoli più stretti.

Mi piace molto l’aspetto serio dell’ADVANCE, professionale ma chic con la sua linea pura. Però preferisco la leggerezza e la forma compatta della VIVA che torna utile in una cucina piccola, oltre che la sua trasparenza.

Mettendo queste caratteristiche sul piatto della bilancia è difficile scegliere ma, visto il numero di elettrodomestici che affollano le nostre cucine, la VIVA vince.

FUNZIONAMENTO - VIVA Collection vs ADVANCE Pasta Maker

Entrambe le macchine assicurano due funzioni principali: l’impastamento e l’estrusione.

Per questi scopi le macchine sono munite di un motore che fa funzionare un asse composto di due parti. La parte dell’asse che si trova all’interno della camera d’impasto presenta dei bracci per mescolare la farina, l’altra parte che si trova nel tunnel d’estrusione è una vite senza fine.

Qui troviamo tutta la differenza tra le due macchine.

• ADVANCE: l’asse è in alluminio, solido e leggero, superficie liscia e antiaderente. La vite senza fine è fatta di eliche profonde.

• VIVA: l’asse è in materiale plastico duro, il diametro della vite senza fine è piccolo, la sua superficie non è antiaderente.

Rispetto alla funzione impastamento, la VIVA ha l’aria di mescolare meglio perché il suo corpo è piccolo e le braccia dell’asse arrivano a toccare tutta la farina.

Rispetto all’estrusione, la forza del motore e la resistenza dell’alluminio dell’ADVANCE guadagnano punti rispetto alla VIVA, essa estrude più gentilmente, sebbene sopporti anche gli impasti più difficili. La VIVA, quando estrude, “strizza” tutto il suo corpo plastico e leggero!

Rispetto al lavaggio, l’ADVANCE è nettamente migliore in quanto l’asse è libero, può essere sufficiente anche solo un colpo di spugna.

L’asse della VIVA si ricopre di farina collosa che bisogna veramente strofinare per ben pulire.

SICUREZZA - VIVA Collection vs ADVANCE Pasta Maker

L’ADVANCE possiede due sistemi di sicurezza, se questi non sono rispettati la macchina non funziona oppure si arresta.

• Il primo sistema è il punto di attacco del coperchio, l’ancora in alto a destra.
• Il secondo sistema è costituito dalla parte bianca dove si appoggia la trafila sul portello anteriore, se c’è un divario la macchina non può funzionare correttamente.

Questo viene fatto per prevenire che la pasta si accumuli nella parte frontale e l’asse non incastrandosi più nella trafila, rischia di rigarsi e danneggiarsi.

La VIVA ha un solo punto di sicurezza, costituito dal coperchio. Di conseguenza il meccanismo d’ancoraggio della trafila all’asse non è lo stesso, non ha bisogno di questo secondo punto.

Rispetto al coperchio, con l’ADVANCE c’è un problema che rattrista molto: esso è troppo fragile. Le due tacche sono piccole e fragili. La clip per fermare il coperchio è molto fine. Il coperchio si fa sollevare molto facilmente dalla pasta durante il mescolamento quando se ne ha una certa quantità. Quando il coperchio si solleva la macchina si arresta, oppure quando viene sollevato violentemente e viene espulso, può rompersi.

La VIVA ha ben risolto questo problema con un coperchio in plastica opaca e dura, la clip si aggancia molto bene, al punto che diviene difficile aprirla.

ACCESSORI - VIVA Collection vs ADVANCE Pasta Maker

C’è una piccola differenza alla fine dell’asse.

• Per l’ADVANCE, la fine dell’asse è bucata ed è la trafila che ha la punta che entra nell’asse.
• Per la VIVA è il contrario, l’asse ha una punta che entra nel buco in mezzo alla trafila

Questa differenza non è importante, a parte rendere le trafile delle due macchine incompatibili.

L’incompatibilità è dovuta anche alla differenza di misura delle trafile, che per la VIVA sono più piccole e fini.

• L’ADVANCE è venduta spesso con quattro o otto trafile, in totale ha disponibilità di circa una decina di trafile per tagliatelle e altri formati. Le trafile si possono acquistare facilmente in rete.
• La VIVA è distribuita con quattro trafile e solo con queste quattro. E’ impossibile trovarle se si perdono o si danneggiano. Non esistono al momento altre trafile per la VIVA o compatibili con essa.

Solo per questo punto, non avrei acquistato la VIVA poiché l’utilizzo è troppo limitato. Non c’è possibilità di evoluzione e neppure lasciarsi trasportare dall’immaginazione e dalla creatività.

 ** Esistono sul mercato degli adattatori che permettono l’utilizzo di trafile di altre marche, ma la soluzione è onerosa e non è accessibile a tutti. Non affronto in questo articolo l’aspetto poiché lo scopo consiste solo nel comparare i due prodotti Philips.

 *** Philips a breve metterà sul mercato delle nuove trafile ma per il momento questo è solo un annuncio.

CONCLUSIONI - VIVA Collection vs ADVANCE Pasta Maker

Per l’utilizzo di una famiglia piccola, oppure per fare delle paste classiche e semplici, la VIVA è l’ideale.

L’ADVANCE permette di fare più formati di pasta grazie al numero maggiore di trafile. E’ più potente nell’estrusione, la vite senza fine è meglio strutturata e produce delle paste più modellate. Direi che è più professionale e conviene per un utilizzo più avanzato. E’ la via di mezzo rispetto alle macchine per pasta professionali.