Mafalde Rigate

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mafalde terri 12

  • Source: Terri Barone Verga
  • Difficulty: 2/5
  • Preparazione: 20mn
  • Tempo di Riposo: 0mn
  • Temp di Cottura: 5mn 

Disc:

shop : https://eu-shop.bnnrecipe.com/index.php?route=product/product&path=59&product_id=60

 

plilips reginetterigate 1

 

Ingredients:

  • 2 misurini di semola rimacinata
  • un uovo
  • acqua fino al livello
  • un pizzico di curcuma e un cucchiaio di olio

 

Preparation:

Unico impasto, doppio formato.

Ho interrotto l'estrusione delle Mafalde non appena la macchina ha richiamato dentro l'impasto e ho cambiato trafila ributtando dentro gli avanzi rimasti nella trafila delle mafalde.

Ho aggiunto 3 minuti di sola estrusione.

mafalde terri 22