1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 2.00 (2 Votes)

• Nguồn: BNN Recipe
  
• Độ Khó: 1/5
• Thời Gian Chuẩn Bị: 12mn
• Thời Gian Nghĩ: 0mn
• Thời Gian Nấu:12mn

Bánh Bông Lan sửa chua là một loại bánh đại chúng khá quen thuộc ở Pháp. Các em nhỏ đa phần đều biết loại bánh này do được làm ở trường học hay với cha mẹ, do nó rất dễ làm và mềm mại khá ngon.

Đây là một công thức biến tấu không dùng trứng, nên phù hợp cho những người ăn chay hay dị ứng với trứng. Bánh nở tốt, nhưng mềm và khá đặc không phải bông nhẹ như loại chiffon hay Hồng Kong. Ngon cách khác và có thể biến tấu nhiều mùi vị khác nhau tùy ý thích mỗi người

LƯU Ý: Bánh mới nướng còn đặc ẩm, để nguội sẽ ngon hơn lúc ăn nóng.

Nguyên Liệu:

Cơ bản cho một bánh đường kính khoảng 18cm hoặc 9-10 chiếc cupcake

Cách đong cho công thức này là dùng thể tích, các bạn lấy hủ sửa chua khoảng 100ml, đổ sửa chua ra rồi lấy chính hủ sửa chua đó đong các thứ còn lại.

CHÚ Ý: Lấy hủ sửa chua, đổ sửa chua ra, rửa sạch lau khô rồi lấy cái hủ sửa chua đó đong.

• 0,5 hủ dầu ăn hoặc bơ thực vật chảy lỏng
• 2 hủ sữa chua (khoảng 100ml, có đường hoặc không đường, nhiệt độ không quan trọng)
• 2 hủ đường (có thể cho từ zero đến 2 hủ đường, ăn không ngọt lắm thì cho 1 hủ là vừa)
• 3 hủ bột mì đa dụng (bột mì loại ít protein 8%-9% thì bánh sẽ mềm xốp hơn và có thể thay nửa hủ bột mì bằng nửa hủ tinh bột bắp mazeina/corn starch)
• 6gr bột nổi baking powder (levure chimique) hoặc 4gr baking soda cho thẳng vào sửa chua
• 1 nhúm muối
• 1 chút Vani / Nước Hoa Bưởi / Hương chanh/ Hương Lá dứa hoặc tí vỏ chanh/ vỏ cam
• Có thể cho thêm táo hay dứa xắt hạt lựu, hoặc loại trái cây nào ít ra nước.

Cách Làm:

1. Cho sửa chua và đường vào thố, dùng phới lồng đánh cho tan đều.

2 - Cho vani / lá dứa / ... vào trộn đều

3 - Cho bột mì và bột nở vào trộn

4 - Cho dầu hoặc bơ vào trộn đều

5 - Cho vào khuôn có lót đáy hoặc loại khuôn chống dính

6 - Rải trái cây lên mặt (hoặc chocolat hạt hay hạnh nhân xắt lát).

Cho vào lò nướng khoảng 30 phút ở nhiệt độ 170°C-180°C nếu khuôn 18-20cm, 12 phút nếu khuôn cupcake.

• Những bạn có lò thủy tinh có thể nướng bằng cách để rảnh thấp nhất, và bọc mặt bằng giấy bạc có chọc lổ.
• Nồi cơm điện mình nghỉ chắc cũng không có vấn đề, vì loại bánh này rất dễ nướng..