1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 1.00 (2 Votes)
- Nguồn: Ngoc Lee
- Độ Khó: 2/5
- Thời Gian Chuẩn Bị: 10mn
- Thời Gian Nghĩ: 30mn
- Thời Gian Nấu: 20mn
Công thức làm ngon, bánh nở mềm xốp, hấp trong nồi cơm điện
Nguyên Liệu:
- 200g bột gạo (rice flour/ farine de riz)
- 60g bột năng (tapioca starch/ farine de tapioca)
- 7g men nở khô ( hefe/ yeast/ levure boulangère)
- 140g đường (sugar/ sucre)
- 1 thìa dầu ăn (oil/ huile)
- 1 gói vanila
- 1 thìa muối (salt/ sel)
- 100ml nước dừa (coco juice/ jus de coco)
Cách Làm:
- Chuẩn bị men: Ccho gói men nở vào 1 cái bát nhỏ, cho 1 thìa đường vào trộn chung với một it nước ấm xong rồi đậy bọc ni lông lại 15 phút cho men nổi bột khí.
- Chuẩn bị bột : Cho bột gao, bột năng và 1 thìa muối vào cái bát, sau đó cho bột men nở đã lên bột khí và 250ml nước lạnh rồi trộn đều. Đậy màng ni lông lại ủ bột 30 phút.
- Muốn ủ bột nhanh ta có thể dùng lò nướng bằng cách bật lò nướng 200°C cho nóng khoảng 10 phút sau đó tắt lò . Rồi cho bát bột vô ủ khoảng 30 phút, bột sẽ nở lên gấp 3 lần.
- Tiếp theo cho 100ml nước dừa va 140g đường lên đun sao cho nó sệt lại.
- Xong bột lấy ra cho nước đường sệt còn hơi nóng để cho bột nở tiếp.
- Sau đó có thể cho màu tùy ý để hấp bánh .
- Chuẩn bị men: Ccho gói men nở vào 1 cái bát nhỏ, cho 1 thìa đường vào trộn chung với một it nước ấm xong rồi đậy bọc ni lông lại 15 phút cho men nổi bột khí.
- Chuẩn bị bột : Cho bột gao, bột năng và 1 thìa muối vào cái bát, sau đó cho bột men nở đã lên bột khí và 250ml nước lạnh rồi trộn đều. Đậy màng ni lông lại ủ bột 30 phút.
- Muốn ủ bột nhanh ta có thể dùng lò nướng bằng cách bật lò nướng 200°C cho nóng khoảng 10 phút sau đó tắt lò . Rồi cho bát bột vô ủ khoảng 30 phút, bột sẽ nở lên gấp 3 lần.
- Tiếp theo cho 100ml nước dừa va 140g đường lên đun sao cho nó sệt lại.
- Xong bột lấy ra cho nước đường sệt còn hơi nóng để cho bột nở tiếp.
- Sau đó có thể cho màu tùy ý để hấp bánh .
Bánh sau khi hấp xong có thể ăn kèm với nước dừa.
Chúc mọi người thành công và ngon miệng.