• Nguồn: BNN Recipe
  
• Độ Khó: 1/5
• Thời Gian Chuẩn Bị: 5mn
• Thời Gian Nghĩ: 5mn
• Thời Gian Nấu: 10mn

Công thức làm mì căn này dùng 100% bột gluten, hoà với nước. 

Chỉ cần hoà với nước trộn đều, bọc lại hay ép thành hình để nghĩ từ 5 phút trở đi, sau đó hấp hay luộc nấu thì thành phẩm sẽ nở gấp đôi hoặc ba lần. Rất dai và thật giòn.

Nguyên Liệu:

• 150gr bột gluten (vital gluten) / (hay 1 và 1/3 cup)
• 190ml nước nhiệt độ phòng (hay 1 cup)
• trộn thêm gia vị tuỳ thích (muối, đường, tiêu, ...)

Cách Làm:

1 - Cho nước vào âu, rồi nêm nếm nước cho vừa khẩu vị.

2 - Cho bột gluten vào từ từ, vừa cho vừa khuấy đều. Rồi nhồi trộn cho thành khối, có thể cuộn màng bọc thực phẩm, lá chuối hay cho vào khuôn ép cho thành hình, rồi để nghỉ 5 phút.

3 - Sau khi để nghĩ thì có thể làm chín theo cách chế biến mình thích, hấp hay luộc hay chiên. Thành phẩm sẽ nở to gấp đôi gấp ba và rất giòn.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng.