• Nguồn: Thuy-Phuong Nguyen
  
• Độ Khó: 1/5
• Thời Gian Chuẩn Bị: 5mn
• Thời Gian Nghĩ: 10mn
• Thời Gian Nấu: 10mn

Đây là món chả chay làm từ bột gluten và bột đậu nành. Bột đậu nành có thể mua hoặc xay từ hạt đậu nành.

Gia vị thì tuỳ theo ý thích mà nêm: muối, tiêu, nước tương, vv.

Nguyên Liệu:

• 100gr bột gluten (vital gluten)
• 20gr bột đậu nành (đậu nành xay thành bột)
• 150ml nước nhiệt độ phòng
• trộn thêm gia vị tuỳ thích (muối, đường, tiêu, ...)

Cách Làm:

1 - Trộn đều bột gluten, bột đậu nành và các thứ gia vị

2 - Chế nước từ từ khoảng 150 ml hay hay hơn một chút cũng không sao, vì bột hút hết nước thì sẽ không nhận nửa, sau đó có thế bỏ nước thừa đi, rồi để bột nghỉ từ 10 đến 30 phút. 

3 - Cho ít dầu vô nồi không dính, chiên sơ hai mặt cho vàng, rồi cho khoảng nửa chén nước vô đậy nắp lại, nước sẽ rút chín miếng chả, lật lại 1 lần cho chín đều đến khi nước rút hết, miếng chả phòng lên là đã chín, vậy là xong.

Có thể để vậy ăn cũng được, hoặc biến chế món khác.

Nếu cho bột đậu nành ít hơn thì chả sẽ dai hơn. Ngoài ra nếu gói chặt đễ hấp, sẽ chắc miếng chả hơn. 

Chúc các bạn thành công và ngon miệng.