1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)

Bạn đánh giá: 0 / 5

Ngôi sao không hiệu lựcNgôi sao không hiệu lựcNgôi sao không hiệu lựcNgôi sao không hiệu lựcNgôi sao không hiệu lực
 

cakho02

  • Nguồn: Huynh Truong
  • Độ Khó: 2/5
  • Thời Gian Chuẩn Bị: 30 phút
  • Thời Gian Nghĩ: 36h
  • Thời Gian Nấu:  6h

 

Cá khô tự làm, cho những anh chị em thích ăn món nhà quê như mình nha.

Nguyên Liệu:

  • cá cắt filet, cá tươi và dày thịt sẽ ngon.
  • hỗn hợp nước muối: 1 phần muối thì 20 phần nước. 

***Lượng nước muối cần thiết cho 1,5kg cá là 700ml nước và 1tbsp muối.

 

Cách Làm:

1- Cá tươi xẻ đôi hay cắt lấy filet, thịt càng dày càng ngon nhưng thời gian sấy sẽ lâu hơn. 

cakho00

2- Ngâm cá với nước muối ít nhất 36h, sau đó vớt cá ra để ráo rồi ướp thêm gia vị (bột ngọt, đường, sả, hành, tỏi, tiêu tùy ý thích)

cakho01

3- Hong 6h nhiệt độ khoảng 50 - 60 độ C, đừng để nhiệt độ quá cao cá sẽ bị chín và bị bể nát không còn nguyên miếng. Hong nắng đậy vải mùng cẩn thận hoặc dùng máy sấy (mùi cá rất nhiều nên để ra nơi thoáng gió).

4- Sau 3h trở mặt cá , sau 6h thì sẽ được cá một nắng.

5- Khi ăn lấy trong tủ đá ra thì để 30 phút cho cá nguội rồi chiên hoặc nướng, vì là cá khô một nắng nên không cứng như cá khô queo và không mềm như cá tươi chiên. Nếu muốn giống khô thì ướp thêm muối cho mặn hơn môt chút rồi sấy cho khô hơn nữa .

Chúc mọi người làm được món ngon.