Bài viết này sẽ giúp cho các bạn một khái niềm về hai loại máy làm bún/mì của Philips, mình so sánh loại máy lớn được gọi là Philips Advance mà mình đã dùng từ lâu và loại máy nhỏ có tên là VIVA mà mình mới sử dụng thời gian gần đây.
Khi thấy loại máy nhỏ VIVA mới ra và được quảng cáo rất nhiều về những chức năng của nó, giá lại rẻ hơn, mình tự hỏi không biết mình có mua lầm loại máy lớn Advance không.
Đắn đo, cuối cùng mình đã mua máy vào một đợt khyến mãi để dùng thử, mình sẽ ghi lại đây cảm giác khi sử dụng hai loại máy này và những khác biệt của nó, mong là nó sẽ giúp các bạn trong sự chọn lựa mua máy.
1- Hình Dáng - VIVA Collection vs ADVANCE Philips Pasta Maker
Thoạt đầu mình bị cuốn hút bởi chiếc máy VIVA với lòng máy trong suốt, thấy rõ được từng lớp bột đang được trộn và trục quay trộn như thế nào khi máy đang hoạt động.
Thật lạ lùng nhưng không hiểu sao mình rất thích đứng im nhìn bột được trộn với chất lỏng đang chảy xuống từ từ, từng vòng và từng vòng quay rồi bột được thấm dần nước và trứng, trở thành từng vón nhỏ và sau đó to hơn, ngày càng dẻo dai hơn và được cuốn dần vào chiếc ốc vô tận để được ép ra thành những dòng bún nui thẳng tắp, chạy lăn tăn ra từ đầu khuôn.
Máy VIVA rất nhẹ và nhỏ gọn, dễ tìm được một chỗ cất trên một góc kệ và cũng không chiếm nhiều chỗ trên bếp khi sử dụng.
Máy ADVANCE có dáng chuyên nghiệp hơn VIVA, lòng máy bằng nhựa đặc màu trắng hoặc xám đậm tuỳ theo mẫu. Nó cũng nặng gần gấp đôi máy VIVA, gần 7kg so với máy VIVA chỉ khoảng 4kg.
Tuy không lớn lắm nhưng máy ADVANCE vẫn lớn hơn máy VIVA, cần nhiều chỗ hơn và khó có thể nhét vào một góc nhỏ.
Mình cảm thấy thích cái vóc dáng chỉnh chạc của máy Advance, nó giống như một chiếc máy chuyên nghiệp nhưng có nét đẹp thanh của loại máy gia dụng chứ không thô như loại máy công nghiệp. Ngược lại mình lại chuộng cái nhẹ nhàng và hình dáng gọn gàng của máy VIVA, rất tiện dụng trong các căn bếp nhỏ và nhất là ở cái lòng máy bằng nhựa trong suốt.
Nếu so sánh hai cái, sự chọn lựa sẽ rất khó, nhưng với số lượng máy gia dụng bếp càng ngày càng tăng và sự thiếu chỗ nghiêm trọng trong các nhà bếp, chắc chắn là máy VIVA sẽ thắng cuộc nếu xét về tiêu chuẩn hình dáng.
2 - Chức Năng - VIVA Collection vs ADVANCE Philips Pasta Maker
Cả hai máy đều có cùng những chức năng: trộn và ép bột.
Máy nào cũng có một mô tơ làm quay trục. Phần trục nằm trong máy có những cánh nhỏ dùng để trộn bột, còn phần trục nằm trong ống ép có dạng của chiếc ốc vô tận và dùng để ép bột ra.
Sự khác biệt của hai máy chính là ở phần trục và mô tơ này.
- Máy Advance : trục máy bằng một loại kim loại nhôm, cứng và nhẹ, mặt ngoài mạ láng chống dính. Phần ốc vô tận có khe rất sâu.
- Máy VIVA : trục máy bằng nhựa cứng, phần ốc vô tận nhỏ và khe cạn. Mặt ngoài của trục là nhựa nên bột có khi dính bám vào trục.
Về phần trộn, máy VIVA có vẽ hiệu quả hơn, vì lòng máy nhỏ nên các cánh trộn có thể vét hết được bột trong lòng máy một cách dễ dàng.
Về phần ép bột, sức mạnh của mô tơ và độ cứng của trục kim loại của máy Advance dẫn đầu nhiều trước máy VIVA. Máy Advance ép bột nhẹ nhàng và có thể ép các loại bột cứng một cách dễ dàng. Máy VIVA nhẹ, nên khi ép toàn bộ thân máy được làm hoàn toàn bằng nhựa rung nhẹ và cọt kẹt.
Về phân lau rửa, máy Advance có vẽ tốt hơn vì trục quay rất sạch không hề dính bột, thậm chí chỉ cần lau sơ là đủ. Trục quay của máy VIVA thì có vẽ dính bột nhiều hơn, nhất là khi làm bún hay phở có chất xanthan gum, cần phải ngâm rửa. Thật ra chỉ hơi mất công hơn so với máy Advance chứ không phải là thật sự khó rửa.
3 - An Toàn - VIVA Collection vs ADVANCE Philips Pasta Maker
Máy Advance có hai hệ thống an toàn, nếu hai điểm an toàn này không được bảo đảm thì máy không thể chạy, hoặc nếu máy đang chạy thì nó sẽ ngừng.
Điểm an toàn thứ nhất là điểm gắn nắp máy, trong lỗ gắn nắp bên trên và bên trái.
Điểm an toàn thứ hai là phần nhựa trắng trước đầu máy, chỗ khuôn ép dựa vào khi gắn. Nếu phần nhựa trắng không được khuôn ép chặt vào máy thì máy không thể hoạt động.
Điểm an toàn này dùng để bảo vệ máy khi bột bị đọng nhiều trong đầu máy vì máy không thể ép ra. Khi bột đọng nhiều sẽ đẩy khuôn ra và khuôn không còn chạm phần nhựa trắng và sẽ làm máy dừng lại. Nếu máy không dừng lại thì sẽ làm bật nắp, hay gãy trục.
Máy VIVA chỉ có một điểm an toàn trên nắp máy. Do bộ phận gắn khuôn vào máy không giống máy Advance nên máy VIVA không có điểm an toàn này. Tuy nhiên khi ép ra nếu gặp khó khăn, trục không quay đẩy nổi do bột bị dồn cứng ở đầu máy thì máy sẽ ngừng ép, quay ngược lại vài vòng để trả bột vào trong, và tự ngắt chương trình.
Về phần nắp máy, có một vấn đề rất bực mình với máy Advance là nắp máy bật lên một cách dễ dàng và nắp bằng nhựa giòn rất dễ vỡ. Hai cạnh nhỏ dùng gắn vào máy cũng rất nhỏ và dễ vở, cũng như chỗ mở nắp rất mỏng giòn dễ gảy. Nắp máy Advance bật lên mỗi khi bột nhiều và đụng nắp máy khi trộn, có khi khối bột to vô tình bị hất lên đụng nắp máy làm nó bật mạnh lên rớt bắn xuống mặt bàn hay xuống đất.
Khi ép nó làm bật nắp lên và máy lại ngừng, cho nên phải luôn đứng cạnh để đậy nắp lại, hoặc phải làm ít bột.
Máy VIVA có hệ thống nắp khá tốt, nắp bằng nhựa đặc và dẻo, có khấc gài chặt không thể bung, có khi chặt đến khó mở.
4 - Phụ Kiện - VIVA Collection vs ADVANCE Philips Pasta Maker
Hai máy có sự khác nhau ở phần đầu trục.
- Trục của máy Advance có lỗ ở đầu trục, và lỏi dính liền với khuôn ép sẽ được gắn vào lỗ của trục quay.
- Trục của máy VIVA có phần lỏi nhô ra, nên phần lỗ nằm ở khuôn ép.
Sự khác biệt này không có gì quan trọng, chỉ khác là khuôn của máy này không thể dùng cho máy kia được, do phần lỏi khác nhau và cũng do kích thước và mẫu của hai loại khuôn ép của hai máy rất khác nhau.
Máy Advance thông thường được bán với 4 hay 8 khuôn ép, và tổng số khuôn ép chính hảng Philips là khoảng hơn mười khuôn. Các khuôn này có thể mua trực tiếp trên mạng của hảng Philips hay các mạng khác.
Máy VIVA được bán với 4 khuôn ép và chỉ có các khuôn ép này. Không có bán thêm khuôn ép nếu bị mất hoặc hư hỏng. Có một loạt 3 khuôn ép được bán thêm một bộ ra sau, có thể mua trên mạng. Ngoài ra có thêm một số đầu khuôn của thị trường Châu Á dùng để làm các loại mì/bún đặc biệt của Châu Á hay Việt Nam.
*** Trên thị trường có bán đầu chuyển đổi, loại đầu này khi gắn vào máy giúp cho máy có thể dùng được các khuôn ép loại khác, như loại khuôn đồng của máy Kenwood.
Kết Luận - VIVA Collection vs ADVANCE Philips Pasta Maker
Nếu nhu cầu sử dụng cho gia đình nhỏ, làm những loại bún mì thường dùng với số lượng ít, các loại bột mềm thì máy VIVA nhỏ gọn là rất thịch hợp.
Máu Advance có thể làm được nhiều bột hơn, nhiều loại mì nui với các loại bột khó ép. Máy này có sức ép mạnh, trục ép cấu trúc tốt hơn cho ra những cọng mì hay nui có hình dạng đẹp và chắc hơn. Máy này chuyên nghiệp hơn và phù hợp với những người thích những ứng dụng chuyên hơn.