• Nguồn: BNN Recipe
  
• Độ Khó: 1/5
• Thời Gian Chuẩn Bị: 20mn
• Thời Gian Nghĩ: 30mn
• Thời Gian Nấu: 10mn

 Breadsticks - Gressini - Gressins - Bánh mì que Ý

Đầu Ép:

Dùng khuôn có đầu ép to nhất, 4mm, 4.5mm hay lỗ tròn khuôn cookie.

Nguyên Liệu:

• 200gr bột mì (số 11 / all purpose / T55 /T550)

• 5gr baking powder (levure chimique - bột nổi)
  HOAC 5gr men nâu khô (yeast - levure boulangère)

•  20ml olive oil (dầu ô liu hay dầu ăn)

• 80ml nước 

• 10ml rươu (nếu không cho rượu thì thay bằng nước)

• 2gr muối

•  5gr mè 

• 2 nhánh mê điệt (romarin - rosemary)

• 10gr hạt cây anh túc (grains de pavot - poppy seed)

Cách Làm:

Bước 1: Cho bột, bột nổi/men nổi và baking soda vào máy, bật máy trộn với hỗn hợp nước dầu và rượu. Cho máy trộn hai lần.

Bước 2:Thêm muối, mè, hạt cây anh túc và rosemary cắt/ xay nhỏ, vào máy, cho trộn lại thêm một lần nữa rồi cho máy ép. Bột dẻo và ráo, hơi ẩm nhưng ko dính. Khi ép ra nếu khuôn to thì kéo dài chút.

Bước 3: Đậy khăn ẩm cho bột nghỉ, 30' nếu dùng baking powder. Còn dùng men nâu thì ủ khoảng 1h vừa ấm cho bột nở gấp đôi.

Bước 5:Nướng lò 180°C khoảng 15-20' tuỳ độ to nhỏ của que.

Chúc các bạn thành công.